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鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜四大菜系最知名的菜分别有什么?
川,粤,鲁,苏,是中国最早的四大菜系,每个菜系都独具一格,分别代表各地风土人情与饮食习惯。
鲁是山东的简称,主要以济南、胶东和孔府三个地方的风味组成的一个菜系。
代表菜品有,清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。
代表菜有,白切鸡,烤乳猪,烧鹅,盐局鸡,叉烧,老火靓汤等。
淮扬菜是以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系,成形于江苏淮安、扬州、镇江。
代表菜有,清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、松鼠桂鱼、扬州狮子头、扬州炒饭等。
川菜分上河帮与下河帮,上河帮主要以成都为代表,下河帮以重庆为代表,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
代表菜有,水煮牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐,灯影牛肉、口水鸡、四川火锅、麻辣鱼等。
鲁菜口有九转大肠,诗里银杏,芫爆肉丝,扒原壳鲍鱼,奶汤口袋豆腐等。川菜口有麻婆豆腐,鱼香肉丝,回锅肉,宫保鸡丁,水煮牛肉,樟茶鸭子,八宝锅蒸,白油肝片,开水***,鸡豆花,干烧岩鲤,小煎鸡米,甜烧白,京酱肉丝,四川小吃等。淮扬菜镜箱豆腐,狮子头,白袍虾仁,淮扬软兜,炖生敲,炖鸡浮,炖菜核,盐水鸭,肴肉,将军过桥,拔丝楂糕,无锡排骨,梁溪脆鳝等。粤菜有白切鸡,烧鹅,叉烧,老火汤,蚝油牛肉,梅菜扣肉,广式早茶等。
论吃,我们泱泱华夏从来就没输过。对于一个拥有几千年“吃喝经验”的国度,多样化对于它来说根本就是小case。
其中最具代表的、早期形成的鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜四大菜系,各领***数千年。 起源于山东的齐鲁风味鲁菜,是四大菜系乃至八大菜系中唯一的自发型菜系。
始于春秋时期的鲁菜在悠久的历史中孕育出的经典菜品不计其数,如若非要例举出一两道,壹周君觉得葱烧海参绝对可以位列其中,堪称经典中的经典。水发海参和大葱,这两样极具山东色彩的食材是这道菜的主料。
如果说鲁菜是中华之精彩,那粤菜就是国外之骄子。粤菜的国际地位甚高,世界各国的中菜馆也以粤菜为主。以用料奇异广博而出名的粤菜,其经典代表作也当然是数不胜数。不过壹周君倒是觉得这白切鸡很值得说道说道。
广东一带,爱吃鸡、会吃鸡是出了名的。在一众鸡子烹调方法中,白切鸡属粤菜系鸡肴中最普通的一种,但也是最经典的一种。
试问当今哪一种菜系人气最旺?那必是川菜了。一菜一格,百菜百味的川菜遍及全国各地,只不过在大部分川菜馆子中,辣味以当仁不让之势占据了“百味”之首,以至于让全国各地的朋友都将川菜和麻辣划上了等号。
胖友们可曾考虑过开水***、糖醋排骨等一众“甜美系”菜肴的感受吗?不过要论川菜的代表作,像是夫妻肺片、麻婆豆腐等这几样以麻辣为主的菜肴还是占很大比重的。
淮扬菜是我国国宴的首选菜系,从刀工、火候到味道,淮扬菜都甚是讲究,口味偏清鲜平和。清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头都是极有名的。
清朝中期逐渐形成的四大菜系:鲁菜,川菜,粤菜,苏菜(苏菜以淮扬菜最为精致)。
这四大菜系中最为知名的菜是什么呢?
下面小编为你带来四大菜系最广为人知的名菜!
鲁菜
九转大肠
川菜
鱼香肉丝
粤菜
白切鸡
苏菜(淮扬菜)
清炖蟹粉狮子头
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鲁菜:
德州扒鸡、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参、清蒸燕菜、酸辣乌鱼蛋、扒原壳鲍鱼、糖醋鲤鱼、干烧鲳鱼、爆炒腰花
川菜有三个帮派:
上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主)有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。
- 下河帮(渝派,以重庆和达州菜为主)有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列(多以干豇豆为主)、辣子鸡、辣子田螺和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。
- 小河帮(盐帮菜,以自贡和内江菜为主)有水煮牛肉、火鞭子牛肉、冷吃系列(大家熟知的冷吃兔牛肉鸡鸭蘑菇掌中宝……)、富顺豆花、火爆黄喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 、风萝卜蹄花汤 、芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”) 、火爆毛肚、谢家黄凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼等。
粤菜:
广式烧乳猪、脆皮烧鹅、上汤焗、白切鸡、红烧乳鸽、老火靓汤、香滑鱼球、清蒸海河鲜、糖醋咕噜肉、八宝南瓜盅
淮扬菜:
清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、水晶肴蹄、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、双皮刀鱼、百花酒焖肉、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭
到此,以上就是小编对于钵钵店铺起名的问题就介绍到这了,希望介绍关于钵钵店铺起名的1点解答对大家有用。