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及第汤来历?
据说“及第汤”是明代汤和清赵翼所创,主要由猪大骨、鸡骨、牛筋、鹿尾、狗娃子、腊肠、莲藕、枸杞、姜、葱、盐等食材熬制而成。
汤味鲜美,且有益气滋阴、补脾益肾、驱寒暖身的功效,因此在明清时期被认为是科举考试的“及第必备美食”,以至于被取名为“及第汤”。
及第汤是中国传统的汤品,并且在中国饮食文化中非常有名。
及第汤的历史可以追溯到明朝,传说是由科举考试中及第的学子发明制作的,因此得名。
此汤是以鸽子肉、鲍鱼、参、 笋、冬菇、鸡胸肉、火腿、汇编而成,营养价值极高,也十分美味。
因此,在中国的饮食文化中受到了广泛的欢迎。
除了及第汤,中国还有许多其他的汤品,在不同的地方和饮食文化中也都有其独特的特色和优秀的口味,比如鱼头汤、羊肉汤、鸽子汤等等。
因此,汤品也是中国饮食文化中不可或缺的一部分。
及第汤是古代科举制度中用于庆祝及第(考取进士资格)而煮的一种汤。
据传及第汤始于唐代,其主要成分包括高汤、鲍鱼、蹄筋、鸽蛋等,每个地方的做法和配料略有不同。
及第汤成为了古代科举文化的重要组成部分,对于激励考生取得优异成绩有着积极的作用。
及第汤原来是这么来的
相传,清朝时,广东林绍棠中状元回乡拜祖,他每天都喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。有一天,一位退居广州的御史前来探访林绍棠,刚巧林状元正在喝汤,御史便问他喝的是什么汤。林绍棠知道老御史盼望儿子能科场高中,因此指着那汤恭敬地回答:“及第汤。”御史喝过及第汤后,回到家里便命厨人依法炮制,精心熬制及第汤给儿子吃。后来,他的儿子果然高中状元,御史大喜过望,逢人便讲及第汤的好处。因为在科举取士时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第,后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪杂比作三及第,三及第汤也由此得名。
1. 及第汤是一道具有浓厚文化背景的传统汤品。
2. 其名源于中国古代科举考试制度中及第的概念,寓意着“及第有余,安享富贵”。
3. 该汤品主要由猪肉、花生、花菇、莲藕等多种食材熬制而成,口感鲜美,营养丰富。
4. 此外,及第汤还与中华民族婚丧嫁娶、节日庆祝等传统文化及民间信仰等联系紧密,具有浓郁的文化内涵和历史渊源。
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