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麦乳精为什么退出历史舞台了?
说麦乳精推出历史舞台有些过了,现在在某些电商平台上,仍然可以买到麦乳精,并且销量还不少,但是毫无疑问的是,麦乳精已经不再流行了,这个倒是不争的事实。
上世纪七八十年代流行饮品
麦乳精在上世纪七十年代是非常流行的,可以称作是家庭条件较好的中国人必备的营养品,买一些麦乳精,给老人和孩子喝,是非常好的饮品,即便给客人喝,也是非常有面子的。
这也是因为那时候没有太多的营养品可以选择的缘故,不像现在,超市里各种饮品可以选择,比如牛奶、酸奶、奶粉、以及各种果品饮料都太多了。
麦乳精已经成了怀旧的名词
麦乳精口味甜,含糖量高达30%,对于更加注重养生的现代人来说,这个含糖量就太高了,我觉得这是麦乳精退出现代人最佳选择的主要原因。
另外就是,现在超市里那些酸奶、牛奶、果品饮料,都可以打开即用,而麦乳精则需要用开水冲,有些麻烦,毕竟现代人越来越懒。
所以,即便电商平台仍然有麦乳精出售,但是销量跟当初流行时是无法相提并论的,只能说是这些人在寻找当年的感觉罢了。
记得在1980年,那时候我刚刚考上军校,当时军校伙食差,因此学员们总是想尽办法补充能量。
宿舍里有个安徽同学,就买了麦乳精,总是在熄灯号响起以后冲上一杯,然后慢慢的“嘶溜嘶溜”的喝,搞的我们心里百爪挠心,呵呵
当年的回忆哦!
导读
麦乳精,又叫乐口福,是由麦精(植物性原料)、乳制品(动物性原料)、精制糖和麦芽糊精等原料制成的一种蛋白质型固体饮料,产品配方设计思路是多种食材搭配,动物蛋白质和脂肪与植物蛋白质和脂肪互补,配方中加入可可粉等辅料调味的产品叫乐口福。
麦乳精营养比较全面,溶解性好,冲饮方便,既能热饮又能冷饮,香味浓郁,因此,从上个世纪二十年代开始,一直到上个世纪八十年代,对普通百姓来说,麦乳精是比较奢侈的饮品,那么,麦乳精为什么退出历史舞台了?
麦乳精是蛋白质型固体饮料,营养比较全面。传统麦乳精中蛋白质含量为7%~9%,脂肪含量为10%~14%,总糖(碳水化合物)含量为65%~70%。
如果是强化型麦乳精,产品中还含有多种维生素和矿物质等营养成分。
如果加入人参浸膏、银耳等,一般就不加麦精,其脂肪和蛋白质含量较低,一般为4%~5%,如人参麦乳精。
从传统麦乳精中营养成分含量可知,它含有较多的糖类,为65%~70%,其中包括白糖、麦芽糖、葡萄糖和麦芽糊精等,现以传统麦乳精配方为例进行说明。
如果说麦乳精为什么退出舞台。不是说人民生活富裕了,也不是说麦乳精没有营养了。其实说最简单的就是***给毁了。曾几何时高大的美味的东西,在改革开放初期,大量的***麦乳精充斥市场,什么人参麦乳精。。。。。。一系列的***货出来。其实什么营养都没有就是糖水。还不是好甜味。。。。最后把这东西搞的彻底臭了。
做为一个70后对于麦乳精可是有深刻的记忆,我记事时开始,麦乳精在心目中就是营养和美味的代名词。
八十年代的时候,逢年过节去探访老人,或者看望住院的病人的时候,基本人们会去买上两袋麦乳精做为礼物。
当时麦乳精可是一般家庭不能够轻易吃到的美味,这个有袋装和铁桶装的两种,铁桶装的与现在卖的罐装奶粉有些类似。这个喝起来除了奶香以外,最大的特点就是特别的甜。
我记得我姥爷来我家小住的时候,母亲的工友和邻居来看望老人,就给带来了好几袋麦乳精。这个老人不舍的喝,都让妈妈给锁到柜子里,留着以后走人情的时候再回送过去,当时麦乳精的作用基本都是如此。不过妈妈还是给姥爷打了一袋,舀几勺放到杯子里给他冲着喝。
当时给我和哥哥馋的不行,姥爷见状又让妈妈给我和哥哥一人泡了一碗,这个麦乳精那个甜,还有回味的那股子奶香,可以说至今我的忘不了。麦乳精我还吃过不用水泡的,就那么直接捻点放在嘴里,它有点类似砂糖的沙沙的感觉,而且回味起来奶香味十足。
麦乳精为何退出历史舞台了
一,麦乳精的主要成分
- 麦乳精顾名思义就是由麦子、牛奶提取的物质加上糖而制作的,它的味道跟现在的奶茶有些类似。但是麦乳精的含糖量特别高,这点上是它跟现在大多数奶茶所不能比的。
- 麦乳精的味道比较单一,我只记得有巧克力味的和单一的甜味两种,现在在我看来麦乳精不过是奶粉中多加了一些糖而已。
二,麦乳精没有创新自然会退出历史舞台
- 现在市场上功能性饮料和各种奶制品可以说是层出不穷,以前小时候视若珍宝的很多美食,现在基本都难觅踪迹。70后和80后应该都记得以前有种叫“果珍”的食物,这个有各种口味的,尤其是桔子味的特别受欢迎,把它舀一勺冲水就是桔子味的饮料,在当时这个可以说是跟麦乳精齐名的。还有后来的高乐高,以及“大亨果茶”等。这些现在市场上根本就已经看不见了。
- 麦乳精单一的口味,加上现在人们追求的是营养健康和原生态的食物。经过加工浓缩的,口味单一的麦乳精,还有那么高的含糖量,它是不会被现代人所接受的。
- 麦乳精的产品制作过程就能看出它的生产不低,所以售价也不会太低,但是市场比麦乳精质优价廉的食物很多,没有价格优势和口味优势,加上含糖量这么高浓缩的麦乳精不招人待见也是必然的。
麦乳精退出历史舞台是必然的,主要还是因为现在物质极其丰富,人们的生活水平大幅度提高,所以更加追求高品质和健康食品的原因。麦乳精和以前一些常见的食物淡出人们的视野,主要还是因为没有跟的上时代的进步。
上个世纪六七十年代,麦乳精这个即是冲泡饮料又是营养品的颗粒状东西,曾经风靡一时,很多人将其作为补充营养之物,很多人将其作为馈赠礼物。
那时候我们在部队当兵,在大的百货商店的橱窗里能够看见这个稀罕物,2.80元一罐,我们几个当兵的,每个月只有七八块津贴费,根本不可能去买这么高档的东西喝,最多只能看几眼。
麦乳精产自上海。当年国内很多高级东西都是来自上海,像全脂奶粉等等。据说其它地方也有生产麦乳精,我们从来没有见过。
上海产麦乳精是洋铁皮的,白底红纸,上书“上海强化麦乳精”。我们都不懂什么是“强化”?只知道这是一种营养品。
终于,有一次生病住院,战友们来医院探视,哥几个凑钱给买了一罐麦乳精。我感动了半天!你想啊,那个年代,没有公款探视病人一说,无论看谁,都是自掏腰包买东西,非常廉洁。几个战友也没钱,大家几毛几毛的凑了几块钱,买了水果和麦乳精来看我这个病号。
战友们走了,我立马打开麦乳精。用汤池撬开麦乳精罐上的盖子,里面出现了一层封口锡纸,很讲究啊!用汤匙把捅开锡纸后,一股甜甜的奶香味儿直扑嗅觉,呈淡灰色颗粒状的麦乳精就在眼前。
在没冲泡之前,用舌尖尝了尝麦乳精啥滋味儿。很甜,很黏,牛奶味儿十足。冲泡好后慢慢抿啜,味道好极了!
看麦乳精罐上写着成分有:大麦芽、奶粉、可可粉、白糖、维生素等等。
这是我第一次喝麦乳精的经历,而且还不是自掏腰包的。至今记忆犹新。
后来当军官了,兜里有了钱,就偶尔买起这个曾经的奢侈品。记得到上世纪八九十年代,商场里还有卖的。
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