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山东的鲁菜有哪些不为人知的历史?
鲁菜中许多名菜都历史悠久,底蕴深厚。
据说此菜为清光绪年间济南城里县东巷九华楼首创。九华楼店主姓杜,是济南的富商,在济南开的店铺很多,所开的店铺,均以“九”字冠名。
九华楼烧制的下料多,用料全,先煮熟焯过,后炸,出勺入锅反复多次,直到烧煨至熟。
有一次,九华楼店主请客,席间有一道“烧大肠″,品味后客人纷纷称道。座间有一位知名文人为答谢主人的盛意,赐名为“九转肠″;一是迎合店主喜"九″之癖,二是赞美厨师技艺高超和制作此菜用料齐全、工序复杂、口味多变如道家烧炼九转仙丹。
这个名字深得店主和来客的好评。于是,九转大肠便声名远播了。
老少咸宜,节日必备的 糖醋鱼 是鲁菜;
百思不得其解的 九转大肠 还是鲁菜;
当然还有鲁菜的当家名菜 葱烧海参,一品豆腐等等,鲁菜基本上是北方唯一可以和南边吃货们抗衡的菜系。
而且鲁菜可以说是影响范围最大的菜系,全球的中餐馆基本上都是以鲁菜为主,谁让老外喜欢的酸甜味就是鲁菜的代表味道之一,不过就连国宴一半也多选鲁菜。
山东鲁菜品种有很多,
据传它为我国八大菜之首。
鲁菜起源于山东齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系《相对于淮扬,川,粵等影响型菜系而言》,是历史最悠久,技法最丰富,难度最高,最见功力的菜系。
山东鲁菜有哪些不为人知的历史?
大家好,我是心如青莲,我的回答是:说说德州扒鸡的来历。
据说元末明初,一卖烧鸡的店伙计做烧鸡时,不小心煮过火了,店老板觉着扔了可惜,就在街上免费让人品尝,这时过来一个老秀才品尝后觉着烧鸡很好吃,为感谢店老板的义举,做诗一首:热中一抖骨肉分,异香扑鼻竟袭人,惹得老夫伸五指,入口及化长留津。诗成。脱口而出:“好一个脱骨五香扒鸡!”。从此名声大振。清初,康熙南巡时,路过德州,听闻五香扒鸡,品尝后,龙颜大悦,夸赞道,真乃神州一奇也。并将德州扒鸡作为贡品,年年进贡。
感谢邀请,鲁菜博大精深,我试着回答一下。
民以食为天,食以礼为先。
有这样一类菜
是中国唯一自发型菜系
起于春秋战国,鼎盛于元明清和民国时期
称霸中国2500年
技法丰富、难度最高,也最见功力
它就是中国四大菜系之首——鲁菜
鲁菜发源于春秋战国时期,隋唐时期渐渐成为北方菜代表,满清时进入皇宫,到达鼎盛时期。
食材多为山珍海味,常用烹饪技法有30多种,包含了1800多道菜,连中国最顶级的***菜品“满汉全席”98%以上的菜都是鲁菜,可谓名副其实的菜系之首。
到此,以上就是小编对于姓杜的鸡宝宝起名的问题就介绍到这了,希望介绍关于姓杜的鸡宝宝起名的1点解答对大家有用。