大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于店铺起名烩面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍店铺起名烩面的解答，让我们一起看看吧。
郑州烩面和南阳方城烩面有什么区别？
郑州烩面和方城烩面都是羊汤烩面的一种，而在河南，烩面的名气也是非常的大的，人们喜欢吃烩面，同样烩面在河南也被发扬光大了，像人们一提到河南，首先就会想到河南的烩面，而且许多来郑州拍戏或者做活动的明星都会来郑州弄碗烩面尝尝。
只能说郑州烩面味道还是相当不错的，七八十年代的郑州，那时候从八毛一块的烩面开始吃从没吃烦过，那年头工资低，一星期下一回馆子都可不容易，还跟父母讨价还价最终达成一周出去吃一次烩面，那时候郑州的老字号烩面基本吃过来完了，合记、萧记、虎记、丁记、闪记、白记、汇丰源、铁记、黎记、四厂、八一八、***馆、长城等等等等流派众多。
清汤红汤白汤三鲜滋补什么口味都有，方城烩面我也去吃过，就是去方城一下高速不远那家，方城烩面应该属于清汤烩面，吃着还行，特别实惠，那回我们六个人就200多吃个酒足饭饱，我爱吃烩面已经三十多年了，方城烩面也代表了河南的一个烩面流派，其实味道和郑州也并没有相差多少。
郑州羊肉烩面的汤是最讲究的，然而，现今郑州的绝大部分羊肉烩面都和羊肉快没关系了！想二十年前郑州大街小巷随处可见排长队等着吃羊肉汤烩面，而今因偷工减料，烩面慢慢被其他面食而取待，这是郑州烩面的悲哀！一个城市的名片被糟蹋成这样是一个城市的悲哀！
现在想在现在吃烩面，就要看你有没有找到正宗的郑州烩面。就郑州烩面来说还有几种做法和口味的，再有就是两地烩面也各有各的特色，虽然说在郑州工作生活十多年，我的口味是吃惯了郑州烩面，但并不实惠。老家方城烩面也不错特别实惠，外加一个火烧特顶饱。两者真要相比只是个人口味不一样而已，就看你吃惯了那个。
烩面是河南省最能代表地方特色的小吃，在全国也拥有很高的知名度。其实烩面的种类有很多。从地域上来说，主要分郑州和南阳两大特色。
郑州烩面的种类比较多，有三鲜，滋补和羊肉等。三鲜主要是卤里面是海鲜的。滋补有参类，菌类，枸杞等。羊肉烩面在郑州最为普遍。郑州烩面的汤基本上都是一样的大骨羊汤熬成。
南阳烩面主要以方城烩面为特色。当地人都叫它扯面。汤也是大骨羊汤。拉的面，可能比郑州的更筋道一些。另外它的烩面叫生炝烩面。生炝两字是它的特色。有点儿类似炝锅面的做法。
以上就是一个老家南阳，在郑州生活将近20年的河南人给大家对于烩面的分享。谢谢大家。
我吃了二十年许昌炝锅烩面。因为许昌炝锅烩面有羊肉汤和清汤两种，可以满足吃羊肉和不吃羊肉的人群。基本都是加羊肉或者大肉，大豆芽，海带，豆腐皮等炒一下，然后添高汤或者羊汤，然后下面。出锅时再撒一把香菜小葱等等。还有一种烩面叫沏汤烩面，基本就是羊汤或高汤里面直接下面，放几片羊肉，最后撒上葱花香菜，这种没有炝锅烩面有嚼头，也没郑州烩面有滋味，从小就不喜欢。总之，我觉得无论哪个地方，做出来那种不一样的味道，一定是适合当地人的爱好的。我还吃过平顶山烩面还放羊油辣椒呢！没有说那个地区最好，最正宗吧，对了自己的胃口，就是好吃的😍
好吃不好吃，一个是饮食习惯，一个是对不对味，一个不喜欢吃烩面的人，不用问他，问了也白搭，其实这个问题，问的有问题，方城人觉得好，郑州的郑州的好，地方特色，各有千秋。就好像开封灌汤包也就那么回事！
感谢邀请。我在一个问答里专门介绍过方城烩面，今天对烩面的制作工艺、方法什么的都不再赘述。我不是什么美食家，也不是什么大厨，充其量也就是一个吃货而已，让我来评论这个话题确实没有份量，而且说哪家的不好还会招来骂声，我只能凭着自己的感觉和良心来说下自己的真实观点。
郑州烩面和方城烩面还是有不少不同之处的。据我所知郑州烩面为了满足外省口味与习惯做出了许多改变，尤其是在碗里加入了豆腐皮，黄花菜，鹌鹑蛋，海带丝等配菜，这已经不是传统的烩面了，在我们这里应该称作滋补烩面。方城烩面就是新鲜的羊汤和面，最多再加上点时令蔬菜。当然每个人的口味都不一样的，有的人还是很喜欢滋补烩面的，但我个人感觉新鲜的羊汤里加入那些东西会遮住羊汤的鲜味，使羊汤的味道大打折扣。郑州烩面我也吃过几次，感觉郑州烩面的面比方城烩面的面偏硬一点，而方城烩面的面则软、滑、筋且香。
辣椒油也是烩面制作中重要的一个环节。方城烩面的辣椒油***用羊油和方城当地所产的小红尖椒再加上各种香料精制而成，其味道特点是麻、辣、鲜、香。而郑州烩面的辣椒油就没有方城烩面的辣椒油那么辣和香。
大家都知道方城烩面是按两卖的，到饭店买饭时请根据个人饭量报上要吃几两，一两到半斤都可以（女子一般一两、饭量比较大的男子半斤就够了）。郑州烩面就是论碗卖的，有的店还能分个大小碗，有的店干脆都是一样的碗，不分大小。感觉没有方城烩面这样卖更人性化一点。
一方水土养一方人，当地人肯定喜欢当地的口味，你的味道好不好自有大家去评判。不管郑州烩面也好方城烩面也罢，都是我们河南的特色美食，我们应该把它发扬光大，好好的传承下去。
我是生活万金油。本文纯属个人真实观点，没有恶意去评判谁的意思，如果你觉得我的观点和你一致，就麻烦你在下方为我点上一个赞或评论转发一下，那将是对我最大的帮助和鼓励！
为什么饭店总喜欢把凉菜摆在前台？
凉菜放前台或者酒席上第一道菜端上来是有讲究的，因为无论什么季节，如果是酒席上的凉菜一般都是酒店送的，先上即代表一种迎宾的地主之谊的客气，又可以当主菜没上之前的一道零食菜了，主菜一旦上， 就会很快上完，人们都会在这个时候竖起筷子开吃，尤其是冬天，热腾腾的菜上桌讲究的是趁热吃，所以凉菜放最开始上就是这些理由。
如果是自助餐店面里这样摆放也是有一定的讲究的，这是一种货柜摆设布局的搭配讲究，热菜是需要锅盖盖起来，哪怕是玻璃锅盖盖起来，里面的蒸汽都会将玻璃弄的蒸汽水模糊玻璃看不到里面的菜，更别说感受色香味俱全的佳肴了，而凉菜可以敞开放在前台最显眼的地方，进来吃饭的人们都是吃饭正需要的时候进来的，看上去色香味俱全的凉菜能***食欲，造成更加强烈的饥饿感。
谢谢邀请。一谈吃的，肚子就饿，口水就流淌不已，😄😄😄。建议以后谈论吃的话题白天发邀请，行吗?😄😄😄
我老妈妈生前常说，“酒要少喝，事要多知"。她坚决反对我们抽烟，但从不反对我们喝酒。我有时陪老母亲喝一口好酒，老母亲总是先慢慢闻闻嗅嗅，慢慢荡晃着杯子，欣赏着，笑着，品着，然后问，这一口酒要值多少钱?……我就自豪地告诉她，这是你儿子挣的。专门孝敬您的。
喝酒吗，有贵客或过年等大节日，我父母的习惯是四个凉菜，四个热盘，四个碗菜。虽然菜都是便宜的大众菜，大***芯拌龙口粉絲，醋溜大***，大***帮炒肉片，大***熬豆腐，…但上菜程序是规范的，先上四个凉菜，后上四个热炒，然后是四个碗……后来，才悟过来，这叫餐饮文化，这也是齐鲁文化的一部分。
餐馆为什么把凉菜先放在大厅?这就叫先来后到。先让你点几个小凉拌，慢慢喝口老酒，然后再上热菜，再然后上大菜。这叫餐饮文化。……
凉菜不同于热菜，不存在放凉的问题，只要不放置时间过长，是基本不会影响口感的，所以放置在前台位置又好看又促销。
饭店把凉菜摆在前台，非常显眼，首先给进店的客人以视觉上的享受。颜色鲜艳，配以香油、辣椒油的凉菜香味扑鼻，分分钟就勾起了食客的购买欲望。
凉菜种类多样也是店家再向食客们说明店铺的人气旺，菜品丰富，搭配合理，味道也很不错。而且放置在前台的凉菜让顾客挑选起来更加方便直观，随便拼一盘，价格不贵，也少了等待热菜上桌的尴尬，店家也就能免于经常被催菜。
要说饭店的凉菜，有几样你一定经常点。其实它们做法简单，我们在家也可以通过自己的烹饪吃到爽口的美食。
食材：木耳、葱，姜，蒜，香菜，小红辣椒，小青椒，生抽，香醋，盐，鸡精做法：
1，木耳提前泡发洗净，锅中清水煮沸，放入木耳焯3分钟，然后捞出过冷水后沥干水份
2，将葱姜蒜切成末，小红辣椒和青椒切成小丁，再调入适量的生抽、香醋、盐、鸡精、搅拌均匀调成汁
3，烧热油锅，爆香花椒，然后将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁
这跟取名叫“饿了么”一个意思。
为什么一句问候的话会变成品牌？
因为这句话会“入心”，本来工作的正嗨，没想吃饭，忽然被这一句话点醒，就去吃了。
心理链接直接有效。
冷菜摆外面，而且一摆一大片，就是从视觉上把“食欲”引出来。
客人本来是去奔“主菜”去的，主菜上的都慢，自己饿着肚子，看旁边人吃，这感觉太不爽了。结果一看凉菜这么丰盛，那就来点喜欢的吧。
对提升菜品丰富度，提高视觉享受，加快入口时间满足，增加收益几个方面看，都是好的。
特别是卖单一主食的，比如：烩面，大盘鸡……更是需要凉菜配合。
到此，以上就是小编对于店铺起名烩面的问题就介绍到这了，希望介绍关于店铺起名烩面的2点解答对大家有用。