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哪种野菜比较好吃?
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哪种野菜比较好吃?萝卜***各有所爱,当两种野菜一块炒,那才是野菜中的战斗机,哈哈!马上上图、分享。
先分享“竹笋杞头”
准备枸杞嫩茎叶1斤,鲜竹笋2两,色拉油、食盐、味精、料酒、姜末和白糖适量。
将枸杞头洗净后沥干水分。竹笋洗净后过水,切成丝。
炒锅放旺火上,倒入色拉油烧至八成熟,加入枸杞头、竹笋丝,放盐后奇艺煽炒,炒到枸杞头变成深绿色。
倒入料酒,放入姜末、白糖和味精,翻炒均匀后迅速出锅装盘。
再分享另一种做法。
在东北,各种各样风味不同的野菜令人眼花燎乱。先说说蒲公英吧,是地里,山旁出的最早的野菜,它清脆,略苦,去火,治多种疾病,嗓子痛,造两盘子准好,有一年,我甲状腺结节犯了,去医院叫做手术,我想回去整点蒲公英吃试试,我一连连吃带喝半个月,硬是一点也不疼了,也就想这种野菜也真是个好东西,药食二用,也就每年***一些晒干,或炒些蒲公英茶,冬天想着喝一点。
当数椿芽。
椿芽炸元子:
椿芽治净切细。猪肥瘦肉刴细成肉馅。
肉馅中加入姜汁、鸡蛋清、酱油、盐、水淀粉搅拌上劲后加入椿芽和匀。
植物油烧热七成热,将拌好的肉馅挤成元子下锅炸成金***捞出即可。此菜色泽金黄,香味扑鼻,下酒佳品。
野菜最美味当属荠菜,阳春三月,万物复苏,荠菜也会泥土里慢慢露出小脑袋,好像也要看看美丽春天,童年和村里小伙伴挎上篮了,一起步行村外田野挖荠菜。看多新鲜的荠菜哦…一一簇簇的荠菜在麦田里随机生长着,因为,风向,光照,湿度,不同而它也长势不一,但在我们眼里它难的美味,挖荠菜,一定要弯下身子,要不然看不到,在空旷的地方,荠菜长得很不起眼,基本都是贴地而生,如果不是行家,往往会被长相类似的李鬼欺骗了,我就这样蹲下身来,连根挖起,轻轻拍打着带有一缕清香泥土气息的荠菜,放入篮子里,整个挖荠菜过程中,我们有说有笑,经过近半天时间的战斗,我们每人都挖了满满一筐,回家后认真的摘菜,摘出不能吃的野菜野草,叶子干黄的要剔出去,看着眼前满满一堆荠,很有一种满满成就感。在我提议下,母亲决定用挖来荠菜包饺子,虽然过程有些繁锁,但我却是乐些不疲,因为可吃到美味饺,饺出锅后迫不及待夹起一个放入口中,那满口香留香,无法用语言形容,那是童年最幸福的回忆。
早春时节,万物复苏,野菜正是鲜嫩美味之时。小时候不怎么待见野菜,那个时候想吃肉;现在荤腥够油水足,很多人都转而追捧野菜,尤其是城里人。
小时候在农村长大,能认得一些野菜,也曾经吃过一些,肯定知晓不多,仅说说吃过且挺不错的野菜吧。
(1)折耳根
也叫猪鼻孔、鱼腥草,春天折耳根发新芽,正是最脆嫩鲜美之时,重庆基本上都是吃凉拌折耳根,根、茎、叶一起,加白糖、醋、油辣子等调料,味道集甜、辣、酸于一体,美味又开胃。不过因为鱼腥味重,很多人吃不习惯。
(2)蒲公英
也叫婆婆丁,苦味重,尤其是根茎,最爱的吃法是煮汤。用肉汤煮,最好是炖了肉的汤,新和腊肉汤均可,又苦又香,又鲜又嫩,吃起来爽口得很。
(3)荠菜
荠菜吃得比较少,但做法很多,可以包饺子、做饼、凉拌和炒肉,全国很多地方都有,受欢迎程度也比较高,个人喜欢做饼和凉拌。
(4)清明菜
清明菜慢慢出来了,清明节前后吃是黄金时间,主要用于做清明饼,用糯米做的话以蒸为主,用面粉做的话以煎炸烙为主。清明饼或清明粑粑是清明时节的节庆美食,有甜有咸,有软有酥,各有千秋,不同地区吃法不同。
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