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开封有哪些百年老店?
开封的烹饪业自古以来比较发达。最有名的当数以下老店:
第一楼、万芳春、王馍头、又一新、新生***馆、黄家包子馆、邢记锅贴等。各家都有所长,历史都很悠久。
开封饮食业遍布大街小巷,菜系广集四面八方,加工方法多样,煎、炒、烹、炸、涮、熘、焗、烤、焖等。
开封民族以回汉为主,还有满族后裔。小吃早点更是丰富多彩。如羊肉汤、驴肉汤、羊双肠、鸡血汤、豆沫、胡辣汤。油条有一种八批油条 ,与烧饼夹在一起更有风味。开封是豫菜的最主要发源地。
豫菜是我国国菜之一。其特点为菜式多样,取材广泛,加工方法独特。开封饮食业是其基础行业之一,对推动经济、民生、旅游观光有着重要的作用。开封的鼓楼夜市是举世闻名的。曾多次受到美国媒体的专题视频报道。
开封作为一座中原历史名城,历史文化底蕴丰厚,当然少不了老字号了。虽说我是南阳人氐,离开封不算太远,但我很少去开封。但开封作为我们河南的历史名城,我还是了解一二的,我去过开封两次,我吃过开封的灌汤包,街边小吃当然不是正宗的了。
要说正宗当属开封第一楼的灌汤包,第一楼的灌汤包在开封家喻户哓,享誉中原,包子皮馅分明灌汤流油,鲜香有味,吃到嘴里满嘴流油,油而不腻,那才叫好吃。据说开封第一楼的前身是“第一点心馆”于1922年创立。主要经营灌汤包,和吊卤面等风味小吃。可谓开封的老字号了。
听说
开封的陆稿荐酱肉 也是一家老字号,很有名气。创立于清同冶年间,百年来一直经营着酱汁肉,五香肘花,南味香肠,五香板肚等。
作为一座古城老字号数不胜数,还有一家老字号,那就是做点心的“全美店”始建于光绪年间,已有百年历史,创始人卫苟喜为老店取名“全美”可能寓意是“十全十美吧”主要经营桂花酥,状元饼,老式月饼等糕点,备受顾客青睐。
沙家酱牛肉店
创立于光绪年间。在古城开封是一道独特的酱香小吃。
开封这座城市驰名中外,最主要的他是宋朝的都城
,名人太多了,故事也太多了,开封府包青天倒坐南衙。天波杨府,包公祠堂,开封铁塔,大相国寺,还有张择端的清明上和图,就是描绘的开封,开封名胜数不胜数,各位朋友还不到开封畅游一番,品尝品尝开封的小吃,观赏观赏开封的名胜。
名意上有百年老店,实际上没有了,由于战乱,改朝换代等原因都没有连续经营,只是创业的起始。店不管新老,只要诚信经营,货真价实,才能百年不衰!现在是借百年老店之名,欺顾客之实,谋取暴利!这就是老店衰败的根!
谢谢悟空的邀请。作为开封土著,小付为没来过古都开封的朋友们介绍一下开封的几家享誉国内外的百年老店。
首先:当数开封美食,最知名的老字号,开封第一楼!该店所经营的灌汤小笼包,是传统名吃,源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美,其形有诗云“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”。该店位于开封鼓楼路北,很好找。
其次:是开封黄家包子店。该店也是主营灌汤小笼包。民国初年,黄家包子的创办人名师黄思忠老先生是“第一楼”小笼包子创始人黄继善的侄子,他13岁入“第一楼”学徒,得真传 ,学就了一手制作小笼包了的好手艺。黄家小笼包子外形美观,皮薄馅佳,鲜香不腻,味美可口。黄家老店,在开封有多家分店,小付认为在开封滨河路西交商场路南那家,味道最赞!
然后:是开封的又一新饭店。该店始建于光绪三十四年(1908年),前身是“又一村”,坐落在七朝古都开封繁华的市中心鼓楼街,正宗豫菜第一家。该店曾接待过蒋介石,梅兰芳,康有为,周恩来,张学良,马歇尔等名人。主打名菜是闻名世界的“鲤鱼焙面”。
还有一家,一定要告诉您,那就是:开封邢家锅贴。邢家锅贴始创于清朝光绪8年(公元1882年),是开封较早的地方名吃。开封第一代传人邢振业、邢振运继承并发展了这一名吃绝技。邢家锅贴之所以能够长盛不衰,主要是选料严谨,在制作流程中每道环节都严格把关,所有的主料,配料均一认真称量,从不马虎。火候恰到好处,使煎制成的锅贴达到色、香、味、形俱佳的效果。
希望小付的分享能够给你些许帮助!关注汴梁小付,开封人,开封事!我会尽为所能为您解答有关开封的问题!
上海有哪些网红小吃不能错过?
脑袋里第一反应就是大肠面!在老地铁站附近,导航一下很方便,饭点的时候门口会排长队!他家面条浇头的大肠是一绝!在大众点评上评分也挺不错的。
其他的网红小吃比如说生煎、青团、葱油饼、蝴蝶酥、馄饨之类的感觉大部分是游客冲着打卡去吃的。
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