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中国哪里的羊肉汤最有名？
多数人认为内蒙、山东和新疆羊肉不错，作为江苏人我来说说我们江苏的羊肉，首先是苏州的藏书羊肉。
藏书羊肉以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。
徐州羊肉
徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县，萧县连同徐州地区人们，向有伏天吃伏羊的习俗。每年入伏第一天，人们习惯从菜市场买回羊肉在家中烹饪食用。由于萧县古属徐州辖县，两地民间交往频繁，萧县有许多在徐州开的饭店，也是后来节日能够迅速在徐州展开，并传播的原因。萧县羊肉享有盛名已达300余年。萧县羊肉饭店有5000余家，饭店选用的多为3至6个月的获得国家地理标志的萧县白山羊，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说
肉食 ：全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排[24]
面食：烙馍、面条、壮馍
海安丁所羊肉
说起海安羊肉美食，就不得不提曲塘羊肉和丁所羊肉他们都是远近闻名,已成为海安餐饮文化的特色名片。＂吃羊肉,到曲塘”,羊肉是曲塘特色美食。曲塘镇有羊肉店数十家,镇上每天宰杀山羊至少数百只,所有羊肉店中,赞誉最佳的当属韩宝余羊肉店了。这是一家百年老店。祖上从1895年就开始经营羊肉,其最大特色就是祖传秘制的白切羊肉、炒羊肚,之后开发的一系列新颖的红烧羊蹄、红烧羊眼、羊脑,炒羊肝、羊血、羊耳、羊口条等,吸引了无数食客。韩宝余说,他家的羊肉不油不腻,无羊膻味是有诀窍的。煮前漂水,清洗干净,羊股后切掉;烧煮时,火候一定要掌握好,祖传配方则由他亲自掌握,确保食客吃得出真正的羊肉味道
正宗的单县羊肉汤快绝种了，现在在北京还有一家，也快干不下去了，一碗汤的成本就二十多块，至少卖五十一碗，这是光汤的价格不含肉，现在市面上卖的都风味羊汤和原味羊汤，加汤免费，只收肉钱，单县羊肉汤能称中华第一汤，是有点绝活的，起码用的料没有一种是***，不要问我咋知道的，哥就是曹州人，而且还干过正宗单县羊汤，那钱不是懒人挣得。
菏泽牡丹区马岭岗镇纸坊村杨店桥路东往南100米，孟氏羊肉汤的羊汤绝对正宗，老板是单县人，羊肉也是真羊肉不像纸坊别的店都是不正当羊肉，他家很干净，老板人很好，主要他家汤没膻味，
不能说哪里的最好吃 而是哪里的更好吃 每个地方的做法都不一样 用料也不一样 没法比较 主要是生在哪个地方哪个地方的羊汤就好 我是山西人 我认为绵羊肉好吃 但是南方人说山羊肉好吃 到底哪里的好 谁也说不了
菏泽单县的羊肉汤好喝，据说用的都是正宗的小尾寒羊 山羊 都是短毛的，不是大绵羊肉质不好。有独特的配方喝过几次确实不错。 舌尖上的中国也报道过。有空去尝一下也不错，不过一定要找正宗的店（小摊可不行）。
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