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全家福特色菜？
全家福菜是人婚庆喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人办酒席时，第一道菜上的便是"全家福"。
全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。
全家福家常菜一：锅巴海参
1.把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁后，倒入开水锅焯水，捞出后备用。
2.把整块圆形的锅巴放入五成热的油锅里炸至酥香，捞出来装盘。
3.锅里放浓汤烧开，下黄玉参丁、白灵菇丁、胡萝卜丁、青豆、盐、味精等煮入味后，淋入水淀粉勾芡，起锅浇在盘中锅巴上便成菜。
全家福家常菜二：笼笼鸡
1.把乌仔公鸡宰杀治净后，剁成块纳盆，加盐、姜块、蒜片、葱汁、酱油、干红辣椒面、花椒粉和料酒拌匀后，码味10分钟再加少量的蛋清和糯米粉拌匀。
2.另把去皮红苕切成小块，然后放蒸笼里垫底。把码好味的鸡块放蒸笼上面，上汽蒸40分钟后，出锅撒上葱花即成。
其实全家福的特色菜有很多，比如全家福菜，都以鸡、鸭、鹅、猪、牛丶羊肉 海鲜等等做一道道美食，还有全国各地的特色特色家乡菜，其实最重要的就是全家人坐在一起开开心心一起吃饭。那才是最重要的，吃着自己家乡的特色美味，享受这种感觉就是全家福特色菜。
鲁菜 主料：海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克 辅料：豌豆20克,白果（干）15克,青蒜15克, 调料：大葱30克,植物油20克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 特色 用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。
在远处就可以闻到四溢的香味。打开锅盖，满是爱吃的鸡肉、鱼肉、咸货，尝一口鲜、鲜、鲜！这，就是流传数十年，让很多老上海吃后难忘、过年必上餐桌的“全家福”。
临近春节，本帮大厨、“上海1号”厨师长胡翔特意为新老上海人，包括留沪过年的外来务工人员等推荐这道他特别钟爱、喜欢的拿手年菜。
广东省海丰县有什么特产？
菜茶,每一个海丰人的至爱!每年正月初七至于十四,这几天是海丰传统的开灯日,每个乡村开灯时间不同.家家户户都要炒几盆“开丁茶”,呼朋唤友前来品尝。以前这里每家有新生男孩时都会在正月里高兴地备茶宴请亲友乡里到家里来吃“开丁茶”,逐渐形
干红鱼怎么做简单？
透漏一个非常简单的做鱼方法，还是从我做厨师的大哥那里学来的。我给它取名叫做“爱的奉献”鲤鱼一条某味道好的酱油（我用味达美不打广告）一瓶干红辣椒一把花椒一把葱段、姜蒜末1. 大鲤鱼凉水入锅，开锅后小火10分钟，捞出盛盘2. 热油放入红辣椒和花椒，冒烟时关火3. 趁热把油和辣椒花椒浇到大鲤鱼上4. 在鱼身上倒味达美至盘子底盖满5. 用葱姜蒜在鱼身上摆上LOVE成。备注：把鱼换成煮过的茄子、芸豆什么的也好吃。昨天做了一条，油太热辣椒花椒丢进去直接黑了，好在不辣。做菜不是你想做想做就能做。
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