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苗族人不吃什么？
首推为不吃狗肉。花垣麻栗场、排碧一带的施姓苗族，两河一带的石姓苗族和龙山里耶太平村苗族都流传有狗报信救人的传说；花垣两河田姓苗族一支流传有狗“该叫而不叫”的传说；吉首矮寨龙姓、石姓苗族，古丈河蓬章姓苗族，花垣时姓苗族流传有狗“火海救主”的传说；古丈吴姓苗族则有狗“指引新居”的传说等等。所以这些姓氏人众不但不吃狗肉，逢年过节时，有些地方的苗民还要在门角处敬狗菩萨。
其次为不吃鸡肉。泸溪杨姓苗族，花垣两河田姓苗族的一支因鸡“该叫而不叫”使全族获救而不吃鸡肉；古丈杨姓苗族因同样的原因而不吃鸡脑壳。
第三为不吃羊肉。清乾隆末年，湘西一支梁姓苗民义军因“羊擂鼓”骗过敌军而冲出包围，为报答羊恩，族长嘱咐后代不要吃羊肉。
第四为不吃团鱼肉。古丈野竹覃姓苗族因团鱼救命而不吃团鱼肉。
（2）为了吸取教训，在特定的时候不吃某些特定的食物
由于吃某些食物而偶然带来不幸，认为是吃这一食物所致，为了吸取教训，遂规定今后在特定的时候全族人不再吃这一食物。
吉首一些苗族群众过年不煮杂粮饭。说是一户苗人过年时煮绿豆饭敬祖宗，被祖宗误认为是饭里掺有老鼠屎，祖宗一边吃一边把“老鼠屎”选出来，耽误了看热闹，祖宗不高兴。土地公把这事告诉了仙娘，仙娘转告寨上人，今后过年不准煮杂粮饭。
花垣杨姓苗族不吃粽子。说是一杨姓人家煮粽粑时，伢儿不小心掉进煮粽粑的锅里烫死了。公公伤心得要命，发下话来，今后我姓杨的若再吃粽粑，不发不旺。
花垣杨姓苗族办丧事忌吃家存米。办丧事时，需得向别人家借米，待安葬后，才能吃自家的米，为的是后人不吵闹，齐心协力办好丧事。
吃年饭时，不准泡汤，否则来年会发大水冲垮田坎。年三十不准吃粑粑，否则来年易长疱。
苗族不吃牛肉，因为苗族的图腾就是牛，苗族人对牛怀有崇敬之心。 苗族多以大米为主食，玉米、红薯、小麦等为辅，杂以养麦、大麦、燕麦、高粱等。嗜酸辣咸，好烟酒茶。饲养家禽家畜，种植各种蔬菜。苗族是一个以水稻为主粮的民族，用水酒接待贵客，以鸡、鸭为招待客人的佳肴，而鸡心和鸭心又被看成是最贵重的部分。