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食惯嘴粉皮的来历
1、食惯嘴粉皮是广东信宜市民间一道传统美食，远近驰名。食惯嘴是信宜市池垌镇一条小村庄名，在207国道边，为市区至池垌镇中段，距市区约4公里。相传清朝同治年间（1862～1874）池洞镇一户姓谢的农民，在村里大道旁边开办小食店，以经营粉皮为主。
2、广东信宜市的民间美食，一道独特的传统佳肴，便是闻名遐迩的食惯嘴粉皮。这个故事的发生地是在池垌镇的一个小村庄，名叫食惯嘴，位于207国道旁，距离市区约4公里，是市区至池垌镇的必经之地。相传在清朝同治年间（1862～1874），一位姓谢的农民在村里开设了一家小食店，专注于粉皮的制作。
3、食惯嘴这个名字源于一个地名，原本称为食龟嘴，坐落在池垌大队周村附近的河边。据村中长者介绍，制作粉皮的历史源远流长，食惯嘴的名称则是在******时期流传开来。由于早年池垌地区的交通不便，挑夫们常常在食龟嘴歇息，享用这里的粉，最初叫做食龟嘴粉。
4、“食惯嘴”河粉据说已有100多年历史，是由信宜池洞食惯嘴村一姓谢农民首创，再传给子孙和其他村民，流传下来的。这种不同于一般河粉的“食惯嘴”，以其粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀而美名远播。
5、食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。
广东肠粉是早餐还是点心?为什么命名肠粉?
1、说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀十分鲜美。 肠粉又叫拉肠、卷粉，因为形似猪肠，又叫猪肠粉。
2、香港方面，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，近年已大部份转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味，味道冇得弹。
3、“肠粉”名字的由来：乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种够爽、够嫩、够滑的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。
4、广东肠粉是广东的特色早餐，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是广东老西关著名的特色小吃，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
5、要上工的年轻人是没有时间去茶楼叹早茶的，但他们还是可以走进蒸汽弥漫的肠粉店，用一碟肠粉作为一天的完美开端 对广东人来说，肠粉不仅是早餐的第一选择，也是最能消解乡愁的美食。 肠粉的身世之谜 肠粉，又称卷粉、猪肠粉、拉肠，其实就是米浆蒸制而成的薄皮，再搭配各种馅料制成。
肠粉米浆选那种米,不粘有韧性,粉皮白求
1、肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为抢粉。出品时以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称。肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。
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