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  1. 开餐厅如何起名?
  2. 为什么说扬州炒饭是粤菜?

餐厅如何起名?

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什么扬州炒饭是粤菜?

在老饮食业界都知有广州炒饭及扬州炒饭之分用料是各有不同的,很多时在一间饭店同售两种炒饭,以供应不同食客的口味。当时也听说过两种炒饭都是广州人首创,不知为什么扬州炒饭多数老广就不认是广州的了!老广自己的创作自己起名叫扬州炒饭呢。

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搞笑的是扬州有关部门正儿八经地搞了一个扬州炒饭标准材料食谱,广东人简直笑弯了腰!粤式点心告诉扬州朋友们,老婆饼没有老婆,糯米鸡不是一只鸡,正宗的叫法系:羊州炒饭,羊州又叫羊城,羊城又曰广州,因为口音比较像,所以成了今天的尴尬局面。

扬州炒饭我听说过有个传说,好象宋朝时代有一扬州籍的在广州做官的人为了赞外块在广州开了间饭店,结合当时的气候所创出来的,始于他是扬州籍人,这个炒饭就改叫扬州炒饭,二十年前出差扬州,在饭店说是要点一份“扬州炒饭”,服务员问“什么扬州炒饭?”,当时就懵了。

二千多年前,广东是个南蛮的地方,是中原统治者将中原文化带到广东来,现代的粤式佳肴美点无不打上中原文化的烙印,烧猪,云吞,煎饺,猪肉丸,灌汤包,扬州炒饭,糖醋鱼,糖醋排骨的做法传到广东,广东是沿海地区,海鲜丰富,广东师傅结合当地原材料创造了有海鲜特色的美食,因此,扬州炒饭的做法源自扬州,但广东扬州炒饭的原材料是地道的粤菜配方,

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