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福建南平龙凤汤是什么?怎么做的?
自古以来,位于南平的武夷山就号称为“蛇国”,每年的开春,武夷山人都会上山捕蛇,渐渐成了成了当地的传统😁
捕到了蛇,自然是为了品尝一口鲜美的蛇肉,所以“武夷蛇宴”,成了福建传统的名宴。
虽说现如今大家吃的都是以人工养殖蛇作为代替,但是大家吃蛇的热情却日益高涨,就比如那道令壹周君魂牵梦绕的龙凤汤,是由蛇与童子鸡或是乳鸽制成的,除了大补,那种鲜,无与伦比👌
据说蛇肉的蛋白质含量可以与牛肉媲美,而且越毒的蛇,肉质越细,口感越好。
最早的龙凤汤,就是由武夷山的珍贵特产五步蛇,也就是蕲蛇制作而成的,典型的毒蛇,所谓的走不出五步必死😁只不过吃什么补什么,蕲蛇的蛇肉就有解毒滋补的功效,所以去武夷山观光旅游的小伙伴们,都乐于点上这道名菜。
至于龙凤汤的做法,其实就是普通的煨煲,配上枸杞和红枣,汤清无油,肉烂味鲜,营养十分丰富。
下面壹周君就简单聊聊做法。其实这个东东你去当地尝尝就可以了,不用自己大费周章来制作的,毕竟蛇肉处理有难度😁
第一步:将蕲蛇宰杀后剥皮,斩去头尾,然后从蛇背开斩,切成一寸长段,最后将蛇腹相连盘好放入沸水中氽一下;
龙凤汤这个名字听起来就觉得很像古代皇宫里的佳肴,这道菜可是我们福建武夷山有名的特色美味之一。为啥取名为龙凤汤呢?到底有何来头?
其实龙凤这个龙即是我们的蛇肉,而凤则是我们的鸡肉。这则意味着好彩头的龙凤双全,而除了有一个好名字,这道汤还非常补哦。而有的龙凤汤不是用鸡,而是用乳鸽一起烹煮的,做好的美食汤鲜肉嫩,算是一道补品药膳了,汤底微红,不油不腻,喝起来鲜美极了。并且蛇肉营养价值也比较高,含有人体所需的多种营养素。
这是当地人都很喜欢的一道食谱,蛇用的是当地的再搭配乳鸽,加入许多作料等制作而成,好喝又有营养又滋补,去了南平你可不能错过了。
那接下来说说它是怎么做的。
首先准备好蛇肉、鸡肉、枸杞、姜、酒、清汤、味精、盐等食材。
然后小鸡最好去掉头和脚,然后把内脏等也要洗干净,***毛,切成块状。接着要开锅放鸡了,放入鸡、香菇、蒜、干枣、栗子等清炖。或者也可以在鸡肉上加上生姜蒜头等食材进行清蒸。
接着可以将蛇宰杀,剥皮,去头尾,然后也是切成一段段的,一起放入鸡汤中重新熬煮。加入葱蒜、香油、胡椒粉等等,而且蛇建议最好是五步蛇最佳,因为算是武夷山那边的特产蛇了。
当然这个比例和火候还是要自己多尝试几遍,才能熬煮出最佳的龙凤汤,多实验多拿捏好自己喜欢的口味就可以了。
(闽南网洪阿霜)
推荐医药方面的电视剧电影,类似大宅门?
在我们博大精深的中华文化宝库中,医学文化绝对占有相当的份量和举足轻重的地位。
中医的创立发展与传承。和其他文化一样历史悠久而渊远流长。也是值得我们自豪和骄傲的文化技术魂宝。这些年荧屏上也相继推出了不少有关中医诊疗的的电视剧,比如(神医喜来乐),(大清药王),(女医明妃传)(老中医)(大宅门)等等。但这些电视剧大都是接医疗的招牌展示个人***的戏码。最为突出要数老中医这部有陈宝国主演的电视剧,却让我们从戏中真正了解了中医这一行业的潜规则和各种隐秘。
说说医疗题材的电视剧其实也不少比如(外科风云),(心术)(急诊科故事),(急诊科医生)等,但这些都是以医院,医生日常工作为背景的影视剧并不是传统中医的诊疗展现。
(老中医)的剧情和(大宅门)相比有很大不同。虽然都是以医疗世家为背景,(大宅门)的笔点落在了家族的内部斗争和时代发展的脉络以及人物情感纠结上。治病救人只是很小的一部分。但(老中医)的着力点大部分放在治疗病人的过程上。戏中对症下药的处方都是真实存在的,戏中还专门请了中医专家做顾问,可见主创方是想力图将该剧达到贴实可信的效果。
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