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你们认为的云南过桥米线是怎样的？
正宗的云南过桥米线很讲究的，单配料就十多二十几种，可以根据季节加时鲜的食材，比如鲜花、芽菜，汤要高温且味道好，要货真价实，吃时也要讲究食材放入的顺序。一大碗连汤带水的吃下去，很满足！
很高兴应邀回答你的问题。
以前在西安很爱吃米线，各种麻辣、三鲜的，云南的、重庆的、四川的，应该说各有各的味道。各有各的特色。云南的过桥米线在西安改良的有，原汁原味的也有，但可能因为品味米线，还是要有它特别的环境和地域，那种吃起来的洒脱和忘我可能才更地道吧。
前年在云南，泸沽湖大落水，品尝了一家地道的过桥米线，老板门口一口大锅炒制搭配米线的卤臊，看的人只流口水。味道的确很赞👍🏻
建议一定要吃正宗的过桥米线，云南不同地域，过桥料不完全相同，但都是当地特色的配料小菜，很有意思，只有那个味道才能代表真正的云南特色，才能体现过桥米线的口感和品质！
希望我的回答可以帮到你哦～
云南过桥米线作为云南特色小吃之首，是被大多数人认可的，首先口感清淡，荤素搭配合理，好的过桥米线***用的食材也是当季，新鲜或者是有云南特有的原材料。到外地食用的过桥米线有些条件是达不到的。感兴趣的朋友可以去云魁过桥米线体验下
我觉得云南的过桥米线挺好的。因为他有一段。爱情故事。挺美的。我也是看电视，连续剧上面看的说过桥米线是一个。为了自己的夫君能考中状元，然后自己的夫君。日夜读书。希望自己的夫君能吃上一碗热乎的。食物而做成了。后。这位美女。终于盼到了夫君事业有成功成名就。
过桥米线的来历？
传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。
因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。
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过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。
其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。
传说当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食。
就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线。
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