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肉丸子的吉祥菜名？
肉丸子，在东北，是婚宴上的一道必有菜，叫做四喜丸子。是的大大的肉丸子，油炸成金***，上面淋上明油，再泼上调好的欠汁，油汪汪，亮堂堂，看着就喜庆。然后吃饭的时候，两个人分一个，大家都要吃一点，沾沾新人的喜气。平时家里吃的，有大丸子，叫做狮子头，也有小小的汤圆一样的丸子，比如小***汆丸子，等等。
个人认为是四喜丸子，代表四喜临门，一帆风顺，二喜临门，三洋开泰，四喜连戏，一共四个丸子四种寓意，每一种文化韵味十分丰富，不仅仅是四喜丸子这么简单直白了，进一步升华到一种中国上下五千年的丰富智慧了！仅仅一个四喜丸子，却韵涵了如此高的寓意！妙！！！
经典的吉祥菜四喜丸子，色香味俱全。
四喜丸子，属于鲁菜，是一道寓意人生四大喜事的吉祥菜，成品红亮润泽，咸香酥软，是一道可以作为年节、喜事压轴的大菜。
相传在唐朝有位明相叫做张九龄，他是历史上著名的政治家和文学家，连唐玄宗都对他的才能和人品称赞有加。而这道菜则与他结婚时候的一道婚宴菜有关。
时逢张九龄刚刚考过科举，不仅高中且被皇帝看中召为驸马，“洞房花烛夜，金榜题名时”人生二喜已是极大的开心。谁知大婚那天，原本因水灾而下落不明的父母突然有了平安的消息，张九龄马上派人接父母到京，一家人得以团结更是是喜上添喜。负责这次婚宴的厨师便制作了一道寓意吉祥喜庆的菜肴，特别为张老爷庆贺。
结果这菜一上来，就是四个大肉丸子，大家都有些不解，厨师灵机一动解释道：“此菜名为‘四圆’，一喜老爷高中头榜，二喜与公主成家完婚，三喜做了皇帝的乘龙快婿，四喜老太爷和老妇人平安，阖家团圆。”张九龄一听连声称赞厨师的创意，并将“四圆”改名为“四喜”。从此，四喜丸子便成为一道有美满寓意的菜肴了。
肉丸子分好多种，有像拳头那么大的，也有像核桃那么大的，还有像葡萄那样个小的，肉丸子个的大小名字的叫法也不同，像大个的肉丸子，在杨州叫狮子头。北京这边一般在结婚喜宴上是一盘里边是四个肉丸子，并且有个非常好听又带有喜气的名字，叫四喜丸子。
上汤肉丸子
主料：西兰花150g，西红柿1个，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，水适量，肉丸适量
步骤：
1.准备食材。
2.西红柿切块。
3.西兰花切块。
4.鸡蛋打散。
5.起油锅炒熟鸡蛋盛出。
6.西兰花放入开水中焯一下盛出。
香醋、米醋、陈醋、白醋和红醋有什么区别？怎样使用最适合？
你好！很高兴回答你的问题，香醋、米醋、陈醋、和红醋有十么区别。
香醋、米醋、陈醋、白醋、红醋的区别是看你用在十么菜类，酿造的材料不同，颜色也不同
香醋具有、香、酸、醇、浓褐色，液态清亮，香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜，很适合凉拌。
米醋是以米为原料酿造而成，液香而柔和，它是烹饪中调味品
陈醋是用高梁、豌豆、大麦、谷糖经过蒸酵酿造，适合面条，米线之类。
白醋相对单一点，是以大麦和水，以使用冰醋酒精配制成白醋，适合泡菜之类的
红醋以玫瑰、大米为原料酿造而成，特点是色、醇、浓、酸，，酿造时间越久，味道越厚，
以上几种食用醋，是不同的食材，不同的工艺，不同地方的牌子，只要我们喜欢那款就好，我的分享到这里，拜拜！
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