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成都彭记兔火锅的做法?
食材清单
干辣椒 20g 、 花椒 15粒 、 油 150ml 、 盐 3g 、 姜蒜 适量 、 紫姜 适量 、 田鸭肠火锅料 一包 、 料酒 豆粉 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/8
(图片来源网络,侵删)
步骤2/8
姜蒜切片 干辣椒切段
炸兔肉:将兔肉腌制时的姜葱丢弃。起油锅,油要多,油温六成热,用筷子插入油中,筷子边缘起小泡。放入二分之一兔肉(油少放三分之一),炸至兔肉变白,可以再多炸一会儿,大约2分钟,然后沥油盛出;再炸剩下的兔肉,直至炸完。